8lunt, могу ошибаться, но, кажется, exFAT не поддерживает ссылки, которые нужны семёрке для правильной установки, поэтому она встаёт только на NTFS
а откуда такое странное желание?

имхо, нет смысла извращаться, когда современные SSD без особых ухищрений проживут по 8+ лет)

эээ, если вопрос именно в живучести SSD, то, во-первых, семёрка сама с SSD несколько иначе работает, нежели с хардами, во-вторых, каждый производитель SSD имеет софт, в том числе позволяющий отключить остальное, типа дефрагментации
intel, например, 5 лет гарантии на свои SSD даёт, при современных темпах развития, этого более, чем достаточно, надо только бэкапами не пренебрегать